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創辦人月夜野先生留日7年，於餐廳學成可樂餅製作，日本疫情大爆發後2021年回台。
我們的可樂餅全部皆為蛋奶素。因葷食轉素食口感及味道上挑戰極大，與日本師傅合作改良，多次更改食譜後完成了目前七種口味，可樂餅口味多元，分別有：起司、咖哩、芋頭、地瓜、南瓜、紫蘇梅、白鳳白醬。職人精神，完全手工製作沒有科技食材的日式可樂餅，看得到執著，品得出細心，歡迎您享用看看。